有人说将海鲜和富含维生素C的蔬果一起吃，会引起中毒，甚至导致死亡。理由是海鲜往往被污染，其中蓄积了一些重金属砷，本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素C之类的还原 剂 还原 成三价砷，就会形成一种叫做三氧 化 二 砷 的物质，这种物质的常用名就是砒霜。砒霜 有 剧 毒，因此说，海鲜和维生素C一起吃就会导致中毒。

      这样看来，这种说法是具有理论依据的，可很多人在现实中也发现，自己经常把海鲜和蔬果一起吃，从来没发生过什么异常反应，这 是 为 什 么呢？首先，符合国家标准的海鲜，其中的砷含量特别低，除非是来自于污染相当严重的海 域而这在原则上是不允许出售的。另外， 需要同时服用大量的维生素C，否则难以 很 好 地将 五 价 砷还原，所以，能否发生毒性反应，关 键 是 量的 问 题。况且，人体内环境很复杂，消化、吸收、食物干扰、何时相遇……这些都会影响化学反应的发生。

      但随着环境污染的日益加重，我们谁也不 能保证买到的海鲜都符合国家标准，所以适量 食 用海鲜（每次不超过100克），并且不 同 时 服用大剂量的维生素C制剂，才是最安全的。

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