营运现场标准化管理模式建立
核心优势：建立现场管理人员标准化作业模式，规范及指引项目点领导培养及企业的快速发展 项目描述： 1、周期必做：指导现场管理者每个时段应完成的工作事项； 2、关键管理：明确每个时间的重点； 3、到位检查：建立循环检查链，让整改落在实处； 4、流程再造：让所有的事务得到通畅、高效处理； 5、工作表单：让好的工作习惯替代过工作随意的现象； 项目检测 1、 让现场每位管理人员清晰自己什么时段应做什么，如何做； 2、 各管理人员明确一天工作中的重点时段、重点事务； 3、 建立起有序的循环检查模式，且让所有的检查都以整改为目的，全面提升 现场管理； 4、 通过表单管理，规范各管理人员的工作；
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餐厅精细化成本管理 核心优势：建立企业以成本核算为核心的赢利模式，提升利润2-6个点。 项目描述： 1、标准成本卡执行； 2、精细化成本报表管理； 3、准确捕捉成本异动； 4、规范成本关键环节管理； 5、指导查看报表、分析数据 项目检测： 1、分店财务清晰如何对餐厅所有经济活动实施监督； 2、 实现准确检测成本异动，为现场管理提供支持； 3、 餐厅最高领导能够结合财务成本报表 ，完成成本整改控制方案； 4、建立餐厅成本管理所需的管理制度，规范内部管理； 5、厨房领导及财务清晰如何制定产品标准耗用； 6、 实现分部门成本控制、全员成本控制管理及利润提升
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运营管理手册设计 核心优势：拟定适用于企业发展运营手册，达到支持企业规范管理及连锁发展的目的。 项目描述： 1、沟通、确定企业发展规划； 2、拟定各项规范、流程、制度； 3、双方沟通确定； 4、现场培训指导执行； 5、检测与再帮带； 项目检测： 1、梳理适应企业当前及中期发展的组织结构及各类规范、制度； 2、 明确各级领导分工及权责； 3、 餐厅各类活动均能从中查询到处理的方法或借鉴的模式； 4、 能为员工工作及领导管理提供操作指引及规范；
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餐厅七常品质管理 核心优势：全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升企业竞争力。 项目描述： 1、 常组织：把"空间"腾出来活用并防止误用； 2、 常整顿：不用浪费时间寻找东西，30秒找到要找的东西； 3、 常清洁：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用； 4、 常规范：通过制度化来维持成果； 5、 常自律：养成工作规范认真的习惯； 6、 常检查：建立表单，发现问题并及时解决； 7、 常改善：持续提升品质管理和工作效率，透过有效管理（7常法管理）达到效益最大； 项目检测： 1、 各类物品摆放有序，有效提高工作效率； 2、 厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象； 3、 厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程，有效帮助进行合理成本管理； 4、 建立消防安全、食品安全管理规范；
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5、 指导指定人员掌握全套七常品质管理，并能自行进行优化及对其他厨房的复制；
开业筹备 核心优势：提供完善的“筹备计划书”，咨询师实地指导、参与筹备、培训、协助跟进各项工作落实。保障餐厅顺利开业。 项目描述： 1、 现场沟通、商讨、确定，餐厅整体定位； 2、 协助完成“筹备计划书”，及时间推进表； 3、 现场拟定各规范、流程、制度； 4、 完成对员工及领导开业前培训； 5、 指导开业前模拟开业演习及开业期间运营梳理 项目检测： 1、 所拟定流程、规范，完全符合餐厅整体定位； 2、 协助支持餐厅按期开业；
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前厅培训体系建设 核心优势：统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高服务质量。 项目描述： 1、 建立前厅培训手册 2、 指导管理人员进行全面培训管理 3、 建立新员工接待方案 4、 建立前厅培训管理规范 项目检测： 1、 建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理； 2、 建立新员工培训手册，规范培训内容、完善教材，统一标准； 3、 规范新员工入职接待，有效减少新员工流失； 4、 建立起培训有计划，效果有检测的循环管理；
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5、 帮助前厅管理人员，能够自行有效的开展培训；
现场管理人员培训 核心优势：结合现场沟通、调研结果，现场拟定培训课程，更加贴合受训者的工作需求，从而学以致用。 项目描述： 1、 管理工具培训：通过科学的工具，提升工作效率 2、 管理技术培训： 现场管理人员必备技巧实战训练，提升素质 3、 团队意识培训：提升团队合作意识 4、 业务技能培训：提升业绩与工作效率
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流程再造 核心优势：所有的流程通过现场观测，结合企业定位要求而拟定。 项目描述： 1、工作流程； 2、操作流程； 3、服务流程； 4、传递流程； 项目检测： 1、 所有的流程符合当前操作需要，明确、简易； 2、 指导现场管理人员，能够根据后期发展需要进行流程优化；
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餐饮企业总部建设与管理 核心优势：建立总部管理体系，实现对各直营有效的规划、督导、支持、服务的功能，支持企业快速发展。 项目描述： 1、组织结构设定：依照企业发展战略页设定 2、职责设定：每个部门、职务、岗位都有明确职责； 3、 流程设定：建议企业横向、纵向流畅沟通渠道 4、 管理体系：体现总部功能 项目检测： 1、总部每位人员均有明确的职责； 2、各人员权限、操作流程通畅、清晰； 3、建立起总部人员行为规范； 4、建立起总部管理规范；
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5、指导总部人员根据职责为分店提供服务； 6、统一总部与分店营运、检查标准；
餐饮企业内控管理 核心优势：让企业具备自我防损能力，促进各项经营管理的按规范进行管理，防止漏洞的产生，实现企业利润最大化。 项目描述： 1、指引各岗位规范与经济相关的行为； 2、降低成本，实现利润最大化； 3、通过对制度及流程的检查、反馈、改进，保障制度的严谨性、合理性、可操作性； 项目检测： 1、建立起企业内控防损体系
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2、提供完善的内控防损规范、制度 3、通过一对一防损人员培训，让其掌握操作方法、技巧 4、通过对管理人员财务知识培训，让其掌握自行防、控方法
企业文化建设 核心优势：全面、系统、深入进行调研分析，客观地做出企业文化诊断，和再次梳理。 项目描述： 1、协助梳理构建企业的理念体系，并成为全员的精神指引； 2、建立企业文化渗透、传播、宣导方式，让理念、文化与行动同步，落在实地； 3、建立企业文化整合、传播功能，使企业文化管理与经营紧密相连； 项目检测： 1、梳理出适合自己的《企业文化管理体系》，并成为企业发展经营管理的指引 2、整理出的《企业文化行为规范》，成为所有员工的行为指引 3、“企业文化宣导方案”及“企业文化专管部门”的成立，让企业文化通过可量化、可检测的标准及传播方式，落在实处，并使经营管理紧紧围绕企业文化与理念而开展
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人力资源发展规划
核心优势： 从战略角度系统规划设计开展人力资源管理的各项工作，对企业的发展起到支持与推动作用。 项目描述： 1、建立并导入人事管理机制 2、设计各岗位职责说明书 3、建设各人事管理制度 4、梳理各人事事务处理流程 5、协助开展员工职业生涯管理 项目检测： 1、建立起人才梯队培养模式 2、通过不断的改善，有效提供员工满意度，减少员工流失率 3、帮助解决“人”的问题，实现人力资本不断增值，提高组织管理有效性及整体绩效 4、餐厅人力资源得到有效整合与优化
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餐厅管理全面诊断 核心优势：拥有十年以上餐饮经营、管理经验的专业人员。通过观摩（望）、秘密探访（闻）、沟通（问）、参与实际工作（切）发现餐厅管理存在的问题，以及对餐厅后期发展存在危害，为企业健康发展提供支持！