向麦当劳学习系列之：
　　《黄金双拱的秘密——麦当劳连锁经营之特许经营管理》

　　培训时间：1天

　　培训目标：了解麦当劳特许经营的关键点

　　培训形式：解析麦当劳特许经营管理

　　课程大纲：　

　　1、麦当劳故事
　——麦当劳的诞生
　提要：犹太两兄弟的故事，快餐文化的产生与流行，特许经营的产生
　——麦当劳创始人
　提要：机会与52岁再创业，创始人特质，创始团队--四驾马车
　——麦当劳商业模式
　提要：全球麦当劳与中国麦当劳定位，麦当劳商业模式核心与多元化发展
　——麦当劳企业文化
　提要：创始人与创始团队文化，麦当劳企业文化核心

　　2、麦当劳特许经营
　——特许经营费
　提要：麦当劳特许经营发展，特许经营相关费用组成，中国麦当劳特许经营特点
　——新店开业
　提要：麦当劳选址的关键要素与密码，麦当劳开店流程
　——合同契约
　提要：握手式契约，长期共赢的契约关系，诚信与法律
　——总部责任
　提要：保姆式总部保障，强大的支持、培训与监督的力量
　——货物分销
　提要：全球采购物流加工与配送，检查监督与相关费用

　　3、选择合适的加盟商
　——特许经营的精神
　提要：特许经营核心精神，互惠互利，放水养鱼的方式
　——选个人与选企业
　提要：麦当劳选择加盟商的相关条件，中国麦当劳加盟商选择悄然变脸
　——规范的加盟程序与合同
　提要：麦当劳总部相关权利与义务，加盟商相关权利与义务

　　4、加盟商的管理
　——标准的加盟商培训与指导
　提要：麦当劳汉堡大学培训，接受麦当劳洗礼，成为真正的“麦当劳老板”
　——严格的加盟商约束与管理
　提要：谨慎选择，给予全方位支持，严格监督管理，共享价值观建设
　——让加盟商没有后顾之忧
　提要：将盈利店面让加盟者来经营，世界一流的公司运行系统支持

　5、麦当劳手册
　——麦当劳的圣经
　提要：麦当劳营运训练手册，系统、体系、制度、流程、标准、工具，
　——麦当劳相关手册
　提要：麦当劳体系构成，麦当劳各手册构成
　——麦当劳手册的原则
　提要：标准化的典范，人人能做，人人会做

　　培训时间：1天

　　培训目标：了解百胜特许经营的关键点
　　培训形式：解析百胜特许经营管理

　　1、百胜简史
　　——百胜的诞生之路
　　　　提要：阐述百胜的起源，发展至今的重大时间节点
　　——品牌的诞生与收购
　　　　提要：阐述旗下众多品牌的诞生、收购的目与方式
　　——餐饮产品与平台的跨界
　　　　提要：阐述系统的强大，横跨西式快餐的肯德基、中式快餐的东方既白、西式简餐的必胜客

　　2、肯德基的特许经营
　　——肯德基的特许加盟……不从零开始
　　　　提要：阐述避免加盟商因为不熟悉行业而担心或受损，信心的扶持，双方风险的最大压制
　　—— 申请者的条件……精神物质双把关
　　　　提要：阐述百胜对加盟商的双重把关，打破企业加盟时对经济上的过分关注的误区
　　——投资经费……同与异
　　　　提要：阐述固定资产经费根据情况而定，但品牌使用及管理支持的费用一视同仁
　　——成功的关键……培训之道
　　　　提要：阐述在管理培训上，百胜打造自己的加盟商的理念，不管是员工、管理组、加盟商，都从扫地开始学习 
　　——加盟申请程序……分手也是双赢的一种方式
　　　　提要：阐述加盟流程的意义与目的，深入相互了解的路上，有欢歌也有离去，止损策略上的双赢

　　3、加盟体系的严谨性
　　——百胜的加盟的秘密……光环下的枷锁
　　　　提要：阐述百胜加盟与管理下，加盟商永远无法复制成功餐厅的秘密，不光是百胜的品牌光环，同时还有不可复制的上层架构，一但脱离，失去的不光是束缚，还有营运上层体系的支持

　　4、加盟商的不会参与的内容
　　——选址的工作……第一步决定生死的秘密
　　　　提要：阐述百胜如何做商圈调查与评估的，为什么自己开餐厅总是一开始就以决定失败
　　——营建的工作……第二步决定生死的秘密
　　　　提要：阐述肯德基的营建标准化到底变态到了什么地步，细节决定成败，厘米看专业，隐蔽工程见真水平
　　——营销的工作……第三步决定生死的秘密
　　　　提要：阐述整体营销中的产品营销、文化营销、危机营销的战略步伐

　　5、百胜管理系统手册
　　——百胜手册的分类与切割
　　　　提要：阐述营运手册的4大类、41本DC、41本指导手册的切割原理与运作机制
　　——手册撰写的黄金准则
　　　　提要：阐述手册应该如何撰写更合理，国内企业的手册与百胜手册的差异根源，关键放在指导与自学的工具原理，排版与配图的巧妙运用
　　——营运优先下的培训闭环准则 
　　　　提要：阐述营运优先的前提是人员与团队的培养上，只要明星团队，不要明星个人，无差异培训的闭环，工业体系下的培训机制

培训老师：王东生

　　餐饮连锁实战教练 企业大学实战教练

　　曾任麦当劳（中国）有限公司、金汉斯餐饮连锁集团、韩国赛贝克斯株式会社资深经理、培训部长、人力资源总监、企业文化总监、商学院院长、首席培训师、企业内刊总编、副总裁、总裁助理等职；
　　主持参与多家餐饮店面开店；主持参与多家销售分公司建立，创业美发连锁店和学校；
　　经历麦当劳汉堡大学，主持参与金汉斯餐饮集团企业大学的建立。
　　2012搜狐评选餐饮连锁最佳实战培训师；
　　北京培训行业联合会副会长；
　　食尚国际餐饮连锁实战管理工作室创始人；

　　16年餐饮连锁与酒店行业经历，3年教育培训及互联网创业经历，历经国际星级酒店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业；

　　擅长领域：
　　商业模式设计与创新
　　选址与开业体系建设
　　店面标准化运营体系建设
　　培训体系（企业大学）建设
　　企业文化体系建设

　　部分服务客户：
　　亚惠餐饮连锁、新东方、金汉斯餐饮集团、麦当劳（中国）有限公司、同庆楼、青岛宜佳信、青岛府新大厦、郑州百顺国际酒店、青岛海梦园、百得利、德清源、百丽眼镜连锁、广州羿藤服饰有限公司、广东大地通讯连锁服务有限公司、国美电器、苏宁电器、大中电器、神州租车、北京金百万、太原豪门鲍府。

　　餐饮连锁实战培训师

　　曾服务于麦当劳（中国）有限公司、百胜餐饮集团（中国）有限公司、巴贝拉意舟（中国）餐饮管理有限公司(凯雷大陆区投资项目)、玛麒（中国）餐饮投资管理有限公司(摩根大陆区投资项目)；

　　“餐饮连锁”精英联盟创始人；

　　10年餐饮连锁连锁餐饮经历，主攻餐饮连锁营运、培训、人事搭建、系统搭建、战略规划；历经国际餐饮连锁的营运、国际风投项目筹备、国际餐饮连锁的改革及国内连锁项目的改革与筹备搭建；

　　曾任麦当劳、必胜客、玛麒餐饮、巴贝拉意舟餐饮等公司餐厅经理、营运经理、商务部经理、培训经理、大区经理、营运总监、品牌负责人等职；
　　主持参与多家大型餐饮连锁项目筹备、战略规划、系统搭建、人员的培训、店面选址、营建等工作。

　　擅长领域
　　餐饮连锁项目的筹建于改革
　　餐饮连锁项目的培训机制改革
　　餐饮连锁项目的公司搭建与门店改革
　　基础岗位、门店管理、公司管理系统的培训
　　本土餐饮企业文化与国际的系统、培训、架构相融合