根据季节改变饮食

中医认为世界事物并非独立分离的，而是处于相互和谐状态。古代中国人对自然界的关系及规律有独特的见解；他们以一个整体观来认识世界，更创立阴阳、五行理论去解释各种复杂现象。而人类是一个有机整体，属于自然界的一份子；因此一定受外界环境气候所影响，相应地也会根据需要，产生不同的生理或病理反应。举例如不同季节，身体脉搏现象，包括节奏、速度、搏动量、张力方面都有转变。春天偏向弦脉，脉管张力增加；夏天偏向洪脉，脉势盛大骤来骤去；秋天偏向浮脉，手指轻按皮肤表面即能清楚触到搏动；冬天偏向沉脉，轻按不明显，要重按才能感到脉动起伏。一般在辨症时，中医师都会考虑到这些因素。另外有关疾病的发生、发展及变化都有季节性；春天好发温病；夏天易中暑；秋天有燥症；冬天有冻伤。

同样地，中医会顺从春、夏、秋、冬四季的阴阳消长规律，来适应一年中寒热温凉的气候变化。中国人普遍相信进补调养，饮食习惯亦注重自然规律。调节饮食是保持健康长寿最基本方法。根据中医理论，人体只要始终调整在阴阳相对平衡状态中，就可以预防和减少疾病。根据季节特点，结合个人的体质、食物或药物的性味等，实行合理调配饮食；可以增进人体对外界的适应力，达到调整阴阳，恢复内在动态平衡的目的。

中医季节饮食保健，是根据中医有关"春夏养阳、秋冬养阴"的原则制定的。所谓"春夏养阴、秋冬养阳"，是由于春夏季人体阳气都充实于体表，体内的阳气却显得不足需要补给；秋冬气候干燥寒冷，故须滋阴防燥，并贮存能量为来季作好准备。

中医对四季所提倡的饮食指导

春三月

春季养生之道突出一个"生"字。春天是万物生长，阳气初生的时节。中医认为，为适应春季阳气升发的特点，此时应该扶助阳气，增强抵御以风邪为主的外邪入侵。所以在饮食上可适当地进食温补阳气的食品，减少生冷黏滑食物。根据中医五行理论，肝脏与春天相适应，酸味食物入肝，若多食会使偏亢的肝气更旺，并继而影响脾胃的运化功能。所以食物性味宜少酸增甜，多食甜以补助脾胃；适合的食物有：麦、枣、山药、豆豉、花生、葱、香菜、芹菜、莴苣、菠菜或芥菜等。

夏三月

夏季养生之道突出一个"长"字。夏季是一年之中阳气最盛的季节，气候炎热多雨水，使万物生机茂盛。中医认为此时人体阳气向外，阴气潜伏在内里；其主要表现为气血相应地旺盛，并且活跃于体表，使汗液排泄增加，功能活动加强，精力充沛。夏季饮食调养是有必要的，一方面代谢增强使营养消耗增加，另外由于食欲减低及消化吸收不良，又限制了正常的摄取；所以很易引起代谢紊乱。饮食方面除应补充营养及水份外，食物性味宜适当地少苦增辛，少吃热性食物如羊肉等，以避免与夏季相适应的心脏亢奋。同时亦忌食过量的生冷，以温食为宜，否则容易损害阳气。此时湿邪及暑热经常困扰，容易引起出汗，口渴，烦躁，身重疲惫，无食欲，额头沉重等。适当地进食清淡应时之蔬果可以解渴消暑，清热利湿，如西瓜、苦瓜、桃、草莓、蕃茄、绿豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、姜、莲藕、莲子、薏苡仁、山药为佳品。

秋三月

秋季养生之道突出一个"收"字。秋天气候凉爽干燥，是万物成熟收获的季节。此时阳气渐收，阴气渐长，人体的代谢也开始阳消阴长地过渡。中医认为秋天应防燥护阴；因为气候干燥，容易出现口干咽燥，皮肤粗糙，流鼻血，脱发，或偶尔有便秘的燥象，故饮食应以滋阴为主。合适食物有芝麻、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品、甘蔗、百合、雪耳等柔润食物。肺脏是人体与外界大气交换的场所，最易受秋燥损害，食物性味宜少辛辣增酸；尽可能少食葱、姜、蒜、肉桂等辛味之品，多进食一些酸味蔬果如苹果、柚子、柠檬、山楂等，都可以滋养肺脏。

冬三月

冬季养生之道突出一个"藏"字。冬季气候寒冷，阳气潜藏，阴气盛极。草木凋零，万物以冬眠状态来养精蓄锐，并为来春作好准备。人体的代谢也处于相对缓慢的水平。冬季饮食对正常人来说，应当遵循"秋冬养阴"的原则，即不宜生冷，也不宜燥热，最宜食用滋阴潜阳，热量较高的膳食，如羊肉、鹅、鸭、核桃、栗子、箩卜、木耳等。为避免维生素缺乏，亦应多食新鲜蔬菜。冬天与肾脏相适应，肾脏的收摄功能促进能量蓄备。食物性味方面少咸增苦，可以减轻肾脏的负担。冬季亦是进补的时机，由于身体代谢较缓，营养物容易积存，选择具有不同功能的食物，或在膳食中适当地加入药材，增强脏腑功能或补充不足，可提高抗病能力。

以上四季饮食养生原则是根据经验所得；细节可能与其它原则有异。这是由于食物与外界影响对人体有不同的冲击；食物消化后，会成为自身的一部份，但外界影响却持续地存在。基本上古时中医的饮食哲学是，注重食物的来源，以应时及土产为主。现今西式饮食不健康的主要原因为，太多数并非天然的，而是工业加工食物。天然、土产及无化学成份食品是重要选择原则。

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