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吕斌:【领先之道】开餐馆的秘诀及前景分析
2016-01-20 13646


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开餐馆,选址是关键问题,想要生意好,就要选对地方。那么,餐馆如何选址呢?下面为您分享开餐馆的秘诀及前景分析。


金角银边:选址的“围棋定律”


所谓“银边”是指开餐馆一要选临街店铺,人流量大,目标消费群多,生意自然会好些;二要选两条路的交叉处,即“金角”,双路交叉处人流量会比单条路大得多。“选址前期,可在中午和晚上去看看自己相中的店铺前人流量状况。”除考虑人流量外,选址时还要把一些细节考虑进去,如车位是否多且方便客人停车、招牌位置是否醒目等等,同时,选择的地段还要适应自家店的特色,

工序畅通:经营之道

“畅通,是经营方面的一大要诀。”开餐馆各道工作和工序间的衔接很重要,如前台与后台工作之间的配合等。另外,推特色菜这一招也是大家都在用的,如每10天推出一个特色菜,吸引新顾客,也能“捆”住老顾客。

独创特色:开张之宝

对所有餐馆来说,竞争是无法改变的现状,也是永恒的主题。但餐馆们也存在盲目跟风,同质化竞争激烈的趋势。只要具备一种武器,就是独创性。”由此看来,开餐馆竞争虽然激烈,但有了独创性就能站稳脚跟.

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所谓“银边”是指开餐馆一要选临街店铺,人流量大,目标消费群多,生意自然会好些;二要选两条路的交叉处,即“金角”,双路交叉处人流量会比单条路大得多。“选址前期,可在中午和晚上去看看自己相中的店铺前人流量状况。”除考虑人流量外,选址时还要把一些细节考虑进去,如车位是否多且方便客人停车、招牌位置是否醒目等等,同时,选择的地段还要适应自家店的特色,

工序畅通:经营之道

“畅通,是经营方面的一大要诀。”开餐馆各道工作和工序间的衔接很重要,如前台与后台工作之间的配合等。另外,推特色菜这一招也是大家都在用的,如每10天推出一个特色菜,吸引新顾客,也能“捆”住老顾客。

独创特色:开张之宝

对所有餐馆来说,竞争是无法改变的现状,也是永恒的主题。但餐馆们也存在盲目跟风,同质化竞争激烈的趋势。只要具备一种武器,就是独创性。”由此看来,开餐馆竞争虽然激烈,但有了独创性就能站稳脚跟.

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